Pikantní houbičky

Houby spaříme ve vroucí vodě na minutu až dvě, procedíme studenou vodou, opakujeme dvakrát.
Do skleničky od přesnídávky nebo malé majonézy dáme mrkev, petržel, celer, křen česnek, cibuli, kopr pepř, nové koření, bobkový list, na to naklademe houby a pak přidáme cukerýny, sůl, cukr, ocet. Zalijeme převařenou vodou a druhou stranou lžičky důkladně promícháme, pak ochutnáme a případně dochutíme a dolijeme vodou. Pikantní houby uzavřeme víčkem a zhruba 10 - 15 min sterilujeme. Po vyndání otočíme skleničky dnem vzhůru a necháme vychladnou.