Králičí stehna uvaříme v litru osolené vody doměkka. Nadrobno nakrájené cibule zpěníme na rozpáleném sádle, zaprášíme moukou a připravíme zlatavou jíšku. Posypeme paprikou, přilijeme vodu a metličkou rozmícháme.
Vývar ze stehen procedíme do polévky. Maso nakrájíme na nudličky. Do polévky přidáme utřený česnek i koření. Vsypeme nudličky masa a necháme 10 minut provařit.
Pikantní králičí polévku servírujeme ozdobenou několika stébly pažitky a nudličkami papriky.