Pikantní krůtí závitky

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme, žampióny nakrájíme na malé kostičky. Všechny tyto suroviny podusíme na másle, později přidáme strouhaný tvrdý sýr a drobně nasekanou zelenou petrželku. Z masa nakrájíme plátky, naklepeme je, osolíme. Na každý položíme plátek šunky a potřeme náplní z cibule, česneku a žampiónů. Plátky zavineme a závitky upevníme párátkem nebo je omotáme nití. Potom je opečeme po všech stranách na rozpáleném oleji, vyjmeme a uložíme v teple. Vypečenou šťávu rozředíme vývarem, přidáme víno, lžičku cukru, mletý pepř a lžíci rybízové zavařeniny, dobře promícháme, zahustíme lžičkou solamylu a povaříme. Závitky přeléváme omáčkou a podáváme s rýží.