Rajčata na několik vteřin ponoříme do vroucí vody a oloupeme, následně nakrájíme do většího hrnce. Přidáme česnek, na drobno nakrájenou cibuli, mletý zázvor a podusíme. Zelenina musí změknout. Potom přidáme ocet, cukr, koření a ostatní suroviny. Dusíme za stálého míchání do zhoustnutí. Plníne do sklenic a otočíme dnem vzhůru.