Brambory podélně rozkrájíme na 6 až 8 kousků, vsypeme do pekáčku a zakapeme 2 lžícemi oleje. Osolíme, opepříme, důkladně promícháme a pečeme asi 40 minut v troubě. V půlce pečení obrátíme. Pomeranč oloupeme a jemně nasekáme. Smícháme s oloupanou a najemno posekanou okurkou, nadrobno pokrájenou cibulí, octem a zbylým olejem. Osolíme, opepříme a necháme zakryté.
Plech potřeme olejem a naklademe na něj rybí filé. Osolíme, opepříme, zakápneme pomerančovou šťávou a pokmínujeme. Vložíme do trouby nad brambory a pečeme asi 12 až 15 minut doměkka. Podáváme s připravenou zálivkou.