Pikantní vepřová játra

Cibuli oloupeme, nasekáme na kostky a osmahneme ji na rozehřátém sádlem. Játra důkladně omyjeme, odstraníme blány, nakrájíme na kostičky a za stálého míchání zprudka opečeme ze všech stran v cibulovém základu. Chilli papričky očistíme, odstraníme zrníčka a nakrájíme na kousíčky. Játra okořeníme mletou paprikou, majoránkou a chilli papričkami, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Udušená játra zaprášíme moukou, za stálého míchání znovu podlijeme, podle chuti teprve v této chvíli osolíme, případně dochutíme 1-2 stroužky česneku. Podáváme s opékanými brambory nebo dušenou rýží.