Piknikové kuře na rajčatech s kuskusem

Kuře rozdělíme na kousky (třeba na čtvrtky) a nasolíme. Větší cibuli nakrájíme na kostičky a dáme je restovat na oleji v pekáči nebo kastrolu, kde pak budem péct i kuře. Mezitím si nasekáme česnekna nudličky. Až cibule začne zlátnout, přidáme česnek (2 stroužky) a spolu restujeme do zlatohněda. Přidáme půl plechovky (nebo celou, dle chuti) rajčat nebo rozsekná rajčata, snítku bylinek a navršíme na to porce kuřete.
Nádobu zakryjeme dobře poklicí a dáme do trouby dobře vyhřáté na cca 180°C.
Přikryté pečeme asi hodinu, apk odkryjeme,kuře polejeme šťávou a pečeme dále cca 45 minut, pravidelně kuře poléváme šťávou.

Než se to dopeče, připravíme si kuskus.
Nakrájíme papriku na kostičky cca 2 cm. Dva stroužky česneku nasekáme na nudličky a dáme restovat na oleji. Jakmile začne česnek zlátnout, přidáme papriku. Za stáleho míchání restujeme a u toho si dáme vařit vodu, dva hrnky, Do vody dáme trochu soli.
K směsi v kastrolku přidáme cuketu, asi hrst či dvě, nakrájenou na kostky jako byla paprika, osolíme, přidáme bylinky nasekané na drobno. Restujeme do změknutí, pak přidáme nasekané jedno rajče. Zatím si zalijeme kuskus vroucí vodou a necháme pod pokličkou asi 5 minut bobtnat, občas můžeme promíchat. Nabobtnalý kuskus přidáme k zeleninové směsi a dobře promícháme. Přikryjem pokličkou a dáme do trouby ke kuřeti na posledních cca 10minut.

Upečené kuře necháme odpočinout v troubě cca 10 minut.

Servírujeme kousky kuřete s kuskusem přelitým šťávou z kuřete (my jsme si to vzali ven na piknik a bylo to báječné)