Žloutky se 100 g cukru mícháme dobře do pěny. Do mléka zamícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh, 50 g cukru, mouku a prášek do pečiva. Všechno přidáme ke žloutkům a dobře promícháme. Připravené těsto nalejeme na vymaštěný, moukou vysypaný plech a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečenou ruládu ještě horkou naplníme ořechovou nádivkou a rychle svineme. Povrch posypeme práškovým cukrem.

Nádivka: Mleté ořechy spaříme vařícím mlékem, přidáme cukr, vanilkový cukr a dobře vymícháme.