Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme polovinu dávky cukru. Do bílkové hmoty potupně vmícháme žloutky, zbylý cukr a nakonec přidáme po lžících mouku.

Piškotové těsto rozetřeme do vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáče, dáme do trouby a pečeme při teplotě 200 C. Upečené těsto ihned potřeme pikantní marmeládou a roládu otočíme. Přeneseme na tác, pocukrujeme a nakrájíme na úhledné plátky.


Zdobit můžeme krémem, kokosem, čokoládovou polevou apod.