Bílky vyšleháme do husté pěny a postupně zašleháme cukr. Poté opatrně vmícháme žloužky a prosátou mouku. Těsto rozprostřeme na plech vyložený alobalem a pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova. Ještě za tepla stáhneme alobal, potřeme marmeládou, podle své chuti a srolujeme do rolády.