Piškotové řezy s bílou nadivkou

Žloutky, cukr a vlažnou vodu dobře na sníh šleháme do zhoustnutí. Zvlášť ušleháme z bílků tuhý sníh. V mouce rozmícháme vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru a s ušlehaným sněhem po částech přidáváme ke žloutkům. Vše promícháme a dáme na vymaštěný moukou vysypaný plech. Upečený rozřízneme a naplníme nádivkou.

Nádivka: Mleté ořechy spaříme vařícím mlékem, přidáme cukr, máslo a všechno dobře vymícháme. Mícháme tak dlouho až je nádivka bílá.