Žebra očistíme a odstraníme z nich přebytečný tuk. Pak je dáme do širokého kastrolu a zalijeme pivem tak, aby maso bylo potopené. Přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme asi hodinu. Potom vařená žebra vyjmeme, necháme je okapat a položíme na gril. Potřeme je částí připravené omáčky a grilujeme asi 20 minut dokřupava. Během grilování otáčíme a potíráme omáčkou. Hotová žebírka podáváme se zbytkem omáčky a s chlebem.

Omáčka: V menším hrnci smícháme kečup, cukr, ocet, máslo, citrónovou šťávu, sójovou omáčku, hořčici, najemno nasekanou cibuli a chilli koření. Povaříme na mírném ohni asi 15 minut.