Platýz se zeleninovým salátem romanesco

Zmraženou zeleninovou směs podusíme podle návodu na obalu, necháme odkapat a vychladnout. Trochu tekutiny ze zeleniny zachytíme. Z oleje, octa, cukru a zeleninové vody připraví­me marinádu, dobře osolíme a opepříme, zalijeme zeleninu a necháme odležet. Na teflonové pánvi opražíme dozlatova seza­mové semínko. Posypeme jim salát. Filety omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Rozkvedláme vejce. Filety nejprve obrátíme v mouce, potom ve vejci a nakonec ve strouhance. Strouhanku přitlačíme rukou. Opékáme dozlatova na rozpáleném tuku po každé straně 4 min. Platýze upravíme na talíře se zeleninovým salá­tem a obložíme plátky citronu.