Vajíčko natvrdo vařené a tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme měkký sýr, najemno nakrájenou cibuli , šunku a rozetřený česnek. Pro zajímavý vzhled můžeme přimíchat trošku pažitky.
Hlavičky bedel naplníme vzniklou směsí a obalíme v těstíčku z vajíčka, trošky mléka a polohrubé mouky.
Smažíme zvolna na rozpáleném oleji. Jako přílohu lze mít brambory se zeleninou nebo tatarskou omáčkou. Výborné jsou i s chlebem a okurkou.