Rybí filetky osušíme, pokapeme štávou z 1/2 pomeranče a osolíme. Druhou půlku pomeranče si necháme na dochucení pokrmu. Na maso rozdělíme špenát, který jsme osmahli na másle spolu s nakrájenou cibulkou, osolili, opepřili, dochutili muškátem a smíchali se smetanou. Závitky srolujeme a sepneme párátky. Vývar svaříme se zbývající pomerančovou štávou a vložíme připravené maso. Dusíme asi 15 minut, ke konci přidáme kousky pomeranče a na nudličky nakrájenou mrkev.