Plněné švestkové knedlíky z toastového těsta

Plátky toastového chleba nakrájíme na kostičky. Veškeré suroviny na přípravu těsta promícháme a spojíme v těsto. Švestky rozkrojíme napříč, vyjmeme z nich pecku a na její místo vtlačíme marcipánovou kuličku. Opět je spojíme dohromady. Z těsta tvoříme placičky, do nich vkládáme naplněné švestky a dobře uzavřeme do knedlíčkku. Ve vroucí vodě vaříme jen do vyplavání na hladinu, pak hned vyjmeme, necháme okapat a obalíme ve strouhaném perníku. Zbytek švestek vypeckujeme, nakrájíme na plátky a prohřejeme v trošce medu, zakápnuté rumem. Ozdobíme jimi talíř.