Očištěné ryby posolíme a pokapeme citronem a necháme uležet.
Mezi tím si očistíme zeleninu a nakrájíme na kolečka.
Žampiony povaříme 5 minut v osolené vodě. Hodně propláchneme studenou vodou a přidáme do misky i se zeleninou. Promícháme a okořeníme rybím kořením.
Cejna posypeme ze všech stran grilovacím kořením a jeho břišní dutinu naplníme připravenou směsí.
Zabalíme do alobalu a dáme péct na gril.Stačí deset minut z každé strany.