Plněný jablkový koláč s ořechy

Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme cukr. Když jsou moc sladké, přidáme citronovou šťávu. Jablka posypeme mletou skořicí a ve vlastní šťávě podusíme. Jablkovou náplň odstavíme a necháme vychladnout.
Heru, moučkový cukr, žloutky a vanilkový cukr vymícháme do pěny, potom přidáme mouku s práškem do pečiva a vypracujeme těsto. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Čtvrtinu těsta odložíme a zbytek roztáhneme na vymazaný plech. Na těsto rozložíme jablkovou náplň. Odležené těsto vymícháme se sněhem z bílků a natřeme na náplň. Posypeme ořechy.
Upečeme dorůžova.