Plněný nepomucký kapr

Kapra očistíme, vykucháme, vypláchneme, osušíme a osolíme. Připravíme nádivku. Na zpěněnou cibuli dáme nakrájené houby, přidáme na kostičky nakrájená játra. Podusíme. Smícháme s vejci, mletými oříšky, osolíme a opepříme. Zahustíme trochou strouhanky. Kapra opatrně naplníme, aby při pečení nepraskl. Sešijeme nebo spíchneme jehlami, vložíme do pekáče na rozehřáté máslo a pečeme po obou stranách. Podléváme vodou nebo bílým vínem. Příloha je rýže nebo brambory.