Lilek podélně rozkrojíme na dvě půlky, vydlabeme dužinu. Vložíme do vroucí osolené a citronem okyselené vody. 2-3 minuty povaříme, vyjmeme a necháme okapat. Vydlabanou dužinu drobně nakrájíme. V teflonové pánvi na olivovém oleji opečeme mleté hovězí maso, nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme nakrájenou dužinu, cuketu, rajče, koření, sůl a dusíme, dokud směs nezhoustne. Vmícháme do ní mozzarellu, rozdělíme jí do lilků. Dáme do trouby přibližně na 15-20 minut zapéct.