Plněný telecí řízek

Rohlík nakrájíme na kostičky a pokropíme smetanou. Omyté a osušené telecí plátky z obou stran naklepeme, osolíme a opepříme. Rohlík se smetanou rozemneme prsty a smícháme s okapaným tuňákem.



Do středu každého telecího řízku vložíme část tuňákové směsi, řízek přeložíme, na okrajích sklepneme a upevníme kovovou jehlou nebo párátkem.



Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět jemně nasekanou cibuli, na ni vložíme připravené řízky, posypeme oreganem, z obou stran prudce osmahneme, podlijeme trochou vody a dusíme zvolna asi 30 minut doměkka. Pak řízky vyjmeme a odstraníme jehly nebo párátka.



Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, krátce provaříme a nakonec v ní necháme rozpustit máslo.

Plněný telecí řízek na talíři přelijeme šťávou a podáváme s vařenými brambory.