Poctivé koláče z Moravy

Ve vlažném mléce s trochou cukru rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. ... Do velké mísy (nebo mixéru na tuhá těsta) dáme všechnu suroviny (máslo a sádlo nejdříve rozpustíme), přidáme kvásek a vypracujeme vláčné těsto. Hotové je tehdy, když se nelepí ani na vařečku (metly mixéru) ani na stěny mísy. ... Hotové těsto přikryjeme a dáme jej kynout na teplé suché místo (třeba do mírně nahřáté trouby). ...
Vykynuté těsto rozdělíme na dva stejné díly a vyválíme nebo vypracujeme na obdélníky velikosti plechu (nejlepší je vložit těsto přímo na vymazaný (nevysypáváme!) plech a vypracovat jej prsty) a přeneseme na plech. ... Ovšem můžeme udělat i menší, kulaté koláče - rozdělíme těsto na tolik dílů, kolik koláčů chceme mít a každý kus vypracujeme na zhruba 6 mm silný kruh, který přeneseme na vymazaný plech. ..
Každý koláč potřeme troškou mléka, rozprostřeme na něj zvolenou nádivku a posypeme posypkou.
Vložíme do trouby (200°) a pečeme dokud posypka nezezlátne. ... Hotové koláče po krajích potřeme rozpuštěným máslem s rumem a tímto máslem celý koláč i hojně pokapeme (bude nádherně vonět a bude křehoučký vako vánek).

Z tohoto těsta pečeme u nás na Moravě svatební koláče ;-))
- - - Dobrou chuť :-) - - -