Polévka bramborový krém

Z 1/3 dávky tuku a mouky připravíme světlou zásmažku. Za neustálého prošlehávání metlou ji zalijeme částí dávky vody, uvedeme do varu a pozvolna vaříme za občasného promíchávání 15 minut. Oloupané a opláchnuté brambory nakrájíme na plátky, zalijeme je částí vody, mírně osolíme a uvaříme téměř doměkka. Uvařené brambory rozšleháme metlou, rozředíme odvarem z mrkve a mlékem, vlijeme do povařené zásmažky, znovu krátce povaříme a procedíme. Pak do polévky přidáme uvařenou mrkev, dochutíme ji polévkovým kořením, přisolíme a ještě důkladně provaříme. Propláchnutou, jemně nakrájenou petržel. nať vložíme do polévky a podáváme. Dobrou chuť!