Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na kostky a zbavíme pecek. Papriky dáme na gril a za občasného obracení pečeme čtvrt hodiny. Následně je zabalíme do vlhkého papíru a jak vychladnou odstraníme kůžičku a semínka. Okurky oloupeme a pak je i papriky nakrájíme na kostky. Pětinu nakrájené zeleniny odložíme. Pšeničný chléb zbavíme kůrky, namočíme ve vodě a vodu pak vymáčkneme. Chléb, nasekanou na drobno cibuli, česnek a zbylou zeleninu mixujeme s octem a olejem (nejlépe olivovým). Do vzniklé hmoty přidáme rajčatovou šťávu, odloženou nakrájenou zeleninu. Dochutíme solí a pepřem a odložíme do lednice. Podáváme s topinkami a posypané nasekanou bazalkou.