Cibuli a celer očistíme. Cibuli nasekáme najemno a celer najemno nakrájíme.
V hrnci rozehřejeme olej, přidáme celer, cibuli a ovesné vločky. Společně vše restujeme. Pak základ polévky zalijeme vodou, doplníme masoxem a vaříme, až celer změkne. Nakonec přidáme do polévky rozšlehané vejce, za stálého míchání je necháme srazit a doplníme petrželkou.