Postup přípravy receptu Polévka z avokáda a smetany:
Ve 3/4 litru vroucí vody rozpustíme kostku bujónu. Hrnec přikryjeme a vývar udržujeme na mírném plameni.
Avokáda rozpůlíme, vybereme pecky a lžicí vydlabeme dužinu. Tu společně se smetanou, žloutky a citronovou šťávou umixujeme na jemnou kaši, kterou jen lehce osolíme a opepříme.
Avokádovou kaši nalijeme do vývaru a důkladně promícháme, aby vznikla hustá krémovitá polévka. Polévku už nevaříme.
Před podáváním posypeme posekaným kerblíkem.