Polévka z jitrnic

Do osolené, odměřené, vlažné vody na polévku, vložíme vepřové maso a na nudličky nakrájenou zeleninu a vše uvaříme do měkka. Poté maso vyndáme, nakrájíme na drobné kostičky, dáme zpět do polévky a přidáme do ní dobrou, proceděnou vepřovou krev, do měkka uvařené kroupy a na sádle usmaženou, drobně nakrájenou cibulku. Dle chuti okořeníme polévku majoránkou, pepřem, strouhaným zázvorem, utřeným česnekem a povaříme ji. Místo krup můžeme použít na kostičky nakrájené brambory.