Hovězí nebo vepřové ledvinky odblaníme a nakrájíme na plátky. Do pánve dáme nakrajenou cibulku, papriku, kmín a osmahneme vše do zlatova. Přidáme ledvinky a vše dusíme do měkka. Pak přilijeme vodu, polévku zahustíme jíškou a ještě dobře povaříme. Polévku z ledvinek podáváme s osmaženou, na kostičky nakrajenou žemlí.