Polévka z meruněk a rajčat

Kompotované meruňky necháme okapat a čtyři půlky nakrájíme na úhledné dílky. Zbytek rozmixujeme. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Chili papričku podélně rozkrojíme, zbavíme semínek a pokrájíme na jemné nudličky. Rajčata rozkrájíme na menší kousky.
Rozehřejeme olej, osmahneme na něm cibulku, přihodíme chilli papričku a zalijeme horkým kuřecím vývarem. Přidáme pyré z meruněk a rajčata, ochutíme provensálským kořením a povaříme asi 10 minut.
Potom polévkovou směs důkladně promixujeme v hladký krém. Podle chuti jej osolíme a opepříme a vmícháme do něj dílky meruněk. Prohřejeme a ozdobíme lístky bylinek.