Rybu spaříme, stáhneme z ní kůži a vykostíme. Maso rozdělíme na drobné kousky. Nakrájenou cibuli a rybí maso dáme do tlakového hrnce, přelijeme vývarem, přivedeme do varu, uzavřeme a vaříme pod tlakem asi 10 minut. Po poklesu tlaku sejmeme poklici, do polévky přilijeme mléko, opepříme a prohřejeme. Podáváme posypané nasekanou petrželovou natí. Polévka je dobrá i studená.