100 ml sektu si dáme stranou. Zbytek sektu smícháme s vodou, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, hřebíčky a vše dobře provaříme.
Rozklepneme vejce, bílky vyšleháme do tuha a sníh rozdělíme na dvě části. Z jedné poloviny tvoříme lžící knedlíčky, které uvaříme v troše sektu nebo vody.
Sekt, který jsme si ponechali stranou, smícháme se žloutky a druhou polovinou bílkového sněhu. Tuto směs přimícháme před podáváním do polévky a jen prohřejeme. Hotovou polévku rozdělíme na talíře, přidáme bílkové knedlíčky a dle chuti osolíme.

Nakonec každou porci ozdobíme strouhanou citronovou kůrou a lístky meduňky.