Chřestová polévka s těstovinami

Z chřestu odlomtenebo odkrojte hlavičky (několik si nechte na ozdobu), properte je ve studené vodě a povařte doměkka, asi 10 minut v osolené vodě. Odlomené části výhonků povařte v jiném hrnci také doměkka (asi 15 minut) a propasírujte je přes síto do hrnce, kde se vařili hlavičky.
Z másla a mouky upražte světloujíšku, přidejte studené mléko, umíchejte kašičku a vlijte do polévky. Povařte spolu asi 20 minut, polévku dochuťte solí a kořením a doplňte zvlášť uvařenými těstovinami.
Ozdobte uchovanými hlavičkami chřestu a podávejte.