Cuketová polévka s rýží

Cibulku oloupeme, omyjeme a nasekáme nadrobno. Česnek také oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V hlubším kastrolu rozpálíme dvě lžíce oleje (nejlépe panenský olivový) a plátky česneku s usekanou cibulkou orestujeme. K cibuli a česneku přisypeme přebranou a propranou rýži, necháme ji na oleji zesklovatět a poté ji zalijeme drůbežím vývarem (pro vegetariány můžete použít vývar zeleninový). Vaříme tak dlouho, dokud rýže není úplně měkká. Cuketu omyjeme, nakrájíme na tenčí plátky a opečeme na zbylém oleji. Orestovanou cuketu přidáme do polévky spolu s nasekanou čerstvou šalvějí a vše necháme krátce povařit. Polévku dochutíme solí a čerstvě umletým pepřem a při podávání ji posypeme najemno nastrouhaným sýrem.