Hovězí polévka se zavářkou z vaječného těsta

Kosti omyjte řádně studenou vodou. Maso a kosti v hrnci zalijte 1 1/2 l vody. Pomalu vařte a sbírejte tvořící se pěnu.
Přidejte rozdrcená zrnka pepře, bobkový list a svazek bylin. Polévku vařte mírným varem 90 minut.
Kořenovou zeleninu oloupejte a nakrájejte na kostky. Papriku rozkrojte, odstraňte semínka, dužninu omyjte a nakrájejte na nudličky.
Polévku přeceďte do čistého hrnce. Maso nakrájejte na kostky, spolu se zeleninou je vložte zpět do vývaru. Osolte a vařte, dokud maso nezměkne.
Vymíchejte z vejce, mléka a mouky těstíčko. Usmažte tenké omelety a nakrájené na nudličky je vložte do polévky.