Krémová polévka z brokolice

Brokolici opláchneme a rozdělíme na malé růžičky, stonky brokolice nakrájíme na špalíčky. Citron dobře opláchneme a nakrájíme na velmi tenké plátky. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme brokolici a podusíme ji na středně silném ohni, až trochu změkne. Zaprášíme moukou a za občasného míchání opékáme dvě minuty. Potom pomalu rozředíme vývarem (může být připravený z bujónové kostky), přilijeme mléko a uvedeme téměř k bodu varu, ale nenecháme vřít. Přimícháme smetanu, koření a polovinu strouhaného sýra (místo parmezánu lze použít i jiný tvrdý sýr). Necháme asi dvě minuty prohřát a jakmile se sýr rozpustí, polévku podáváme. Na talíři krémovou polévku z brokolice posypeme zbylým sýrem a ozdobíme plátky citrónu.