Květáková polévka s rukolou

Očištěný květák nakrájíme na menší růžičky, košťál odstraníme. Ve středním hrnci rozpustíme 80 g másla. Jakmile začne pobublávat, přidáme 2 lžíce hladké mouky a rozmícháme. Když se osmahne do světle hněda, zalijeme litrm studené vody a dobře rozmícháme.
Vložíme připravený květák a bramboru nakrájenou na malé kostičky. okořeníme kmínem a muškátovým oříškem, pak necháme vařit na středním plameni, dokud není květák na skus, ale ještě trochu klade odpor.
Pomocí děrované naběračky vyjmeme z hrnce třetinu uvařeného květáku a dáme stranou. Obsah hrnce nyní zchladíme vlitím smetany a pomocí ponorného mixéru rozmixujeme na hladký krém.
Rukolu nasekáme nahrubo. Dochutíme solí a pepřem podle vlastní chuti a podáváme s pečivem