Kyselá rybí polévka po čínsku

Očištěnou a opranou jakoukoliv rybu uvaříme zvolna ve vývaru s cibulkou zelnačkou, zázvorem, vínem a solí. Po 10 minutách scedíme vývar přes jemné síto, rybu rozebereme na menší kousky a pečlivě vybereme kostičky.
Vývar okořeníme sojovou omáčkou, octem, bílým pepřem a uvedeme do varu. Do polévky vložíme rybí maso a zahustíme máčeným škrobem. Krátce pováříme na mírném ohni, přidáme glutasol a úpravu dokončíme rozšlehanými vejci, které nalijeme do polévky a teprve po jejich sražení rozmícháme. Podaváme zdebené sekanou pažitkou.