Špenátová polévka se zázvorem

Anglickou slaninu rozkrájenou na kousky si opečeme na trošce rozpáleného oleje. Přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, strouhaný zázvor a špetičku soli. Zakapeme sójovou omáčkou.
Špenát nakrájíme na širší proužky, vhodíme jej na cibulový základ a dusíme tak dlouho, dokud trochu nepovadne. Potom špenát zalijeme vodou, přilijeme smetanu a přivedeme k varu. Do polévky rozklepneme vajíčka a za neustálého míchání ještě jednou necháme přijít k varu.