Polská omáčka

Kořenovou zeleninu a cibuli pokrájené na plátky osmahněte na poloviční dávce tuku, přidejte oloupané kolečko citrónu, koření, kompot, rajčatový protlak, povidla a strouhaný perník, podlijte trochou vývaru a povařte 10 minut. Potom omáčku zahustěte světlou jíškou ze zbylého tuku a z mouky, rozšlehejte a povařte nejméně 20 minut. Z omáčky odstraňte koření, rozmixujte nebo prolisujte ji, dochuťte citrónovou šťávou, solí a cukrem, vmíchejte spařené a oloupané mandle, přebrané a opláchnuté rozinky a ještě krátce povařte.