Polský bigos

Uzený bůček rozkrájíme na kostičky a vyškvaříme. Na sádle zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme maso nakrájené na kostky a dusíme do poloměkka. Kysané zelí nakrájíme a uvaříme doměkka, zvlášť uvaříme v osolené vodě hlávkové zelí nakrájené na nudličky. Obě povařená zelí smícháme, přidáme k masu, zalijeme vínem, přimícháme vyškvařený bůček s klobásou nakrájenou na kostičky (nebo salámem) a podusíme. Zahustíme jíškou připravenou ze sádla a hladké mouky a povaříme na mírném ohni.

Bigos se obvykle podává s tmavým chlebem.