Neoloupaný omytý pomeranč dejte do hrnce a zalijte vodou.
Přiveďte k varu a vařte 50 až 60 minut, dokud úplně nezměkne.
Pak nechte pomeranč zchladit.
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Plech vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.
Pražené mandle nastrouhejte a smíchejte s cukrem.
Z pomeranče odkrojte konce a rozpulte ho.
Odstraňte pecičky a dejte ho do mixéru. Přidejte prášek do pečiva, skořici a rozmixujte.
V misce ušlehejte vejce s vanilkovým cukrem.
Nalijte do pomerančové směsi, přimíchejte mouku, kokosovou moučku a mandle s cukrem.
Dejte péct na 35 až 40 minut, pak nechtě vychladnout.
Nakrájejte na kostky a podávejte posypané moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!! :-)