Popraskané brambůrky na víně

Brambory vsypte do vařící osolené vody a vařte doměkka (15–20 minut). Sceďte a vsypte zpátky do hrnce. Pomocí vidličky nebo šťouchadla na brambory je mírně pomačkejte, aby trochu popraskaly.
Hrnec vraťte na oheň a přilijte víno. Zprudka vařte 2–3 minuty, až se víno skoro vypaří. Jeho aroma se "vsákne" do brambor. Vmíchejte olej, cibulku a petrželku. Dále už nevařte.
Osolte a opepřete, dobře promíchejte.