Posvícenské koblihy

Vlažné mléko smícháme se lžící cukru, na to posypeme 100 g mouky, rozdrobíme droždí a uděláme kvásek.
Necháme jej na teplém místě vyběhnout. Změklé máslo utřeme se žloutky. Smícháme se zbytkem mouky, moučkovým cukrem, solí a kváskem.
Přidáme rum, těsto propracujeme, a až se přestane lepit, přikryjeme je utěrkou. Necháme zhruba půl hodiny kynout.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a vyválíme je na plát silný asi 1 cm.
Z těsta vykrajujeme kolečka o průměru 8 - 10 cm. Polovinu uděláme trochu větší.
Na každé kolečko dáme lžičku marmelády. Přikryjeme větším, okraje potřeme vodou a přitiskneme k sobě.
Koblihy necháme ještě chvíli kynout. Poté je smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova.