Přírodní řízek s hořčicí

Maso naklepeme, osolíme, lehce opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí. Necháme chvilku odležet a potom maso obalíme v hladké mouce z obou stran. Na rozpáleném oleji smažíme nejdříve ze strany s hořčicí. Pánev přikryjeme poklicí. Až začne stékat voda z poklice do oleje, tak maso otočíme a dosmažíme bez pokličky.
Příloha - brambory, bramborová kaše.