Prsíčka mladých kuřat se sýrovou omáčkou

Na porci podáváme dvě prsíčka. Masíčko lehce pouze dlaní
naklepeme a pak pozvolna opékáme po obou stranách. Lehce
zastříkneme vínem a podusíme. Maso vyjmeme a na stejné
pánvičce si připravýme sýrovou omáčku.

Základní bešamelovou omáčku připravíme tak, že výpek po
prsíčkách zaprášíme moukou, zalijeme zbylím vínem a smetanou.
Necháme na ohni tak dlouho, až se uvolní ode dna pár bublinek,
přidáme nastrouhaný sýr, který necháme rozpustit a můžeme
podávat. Na talíři jeden plátek masa podlijeme a druhý přelijeme.