V kastrolu rozpálíme olej a nasypeme na něj rýži. Orestujeme ji, a když začne sklovatět, přelijeme horkým vývarem. Necháme přijít do prudkého varu, teplotu stáhneme a zvolna asi 15 minut dusíme. Květák a brokolici rozebereme na růžičky. Papriky rozpůlíme a nakrájíme na drobnější kostičky. Zeleninu nasypeme k rýži, lehkým potřesením promícháme a přikryté dusíme dalších 10 minut. Pstruha osolíme a okmínujeme. V pánvi rozupustíme máslo a maso na něm po obou stranách asi 5 minut opékáme. Podáváme se zeleninovým rizotem.