Postup přípravy receptu Pstruh po milánsku:
Pstruhy vykucháme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a strouhané housce smíchané se strouhaným sýrem. Obalené porce usmažíme na oleji do zlatova, necháme okapat, dáme na mísu, pokapeme citrónovou šťávou a posypeme sekanou petrželovou natí.