Pstruh s překvapením

Pstruhy po opláchnutí a osušení osolíme uvnitř i na povrchu, opepříme je a naplníme sušenými švestkami, do kterých dáme místo pecek oloupané mandle. Ryby zabalíme do plátků slaniny a položíme na alobal potřený olejem. Na roštu rozehřátého grilu pstruhy nejdříve zapečeme, potom je obrátíme a zvolna dopečeme.