Pstruh se zeleninou a širokými nudlemi

1. Nudle uvaříme podle návodu na obalu v dosta­tečném množství osolené vody. Poté je scedíme, prolijeme studenou vodou a necháme okapat.
2. Rybí filety omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a trochu pokapeme citronovou šťávou.
3. Mrkev a celer omyjeme, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Šalotky oloupeme, posekáme a v 1 lžíci rozehřátého másla necháme zesklovatět. Přidáme zeleninu a vše ještě společně osmahneme. Směs zalijeme smetanou a povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
4. Kousky ryby obalíme v mouce a v 1 lžíci másla je smažíme z každé strany asi 3 min.