Připravíme těstíčko smícháním piva, žloutků. Z bílků ušleháme sníh, který přidáme k těstíčku a opatrně promícháme a necháme asi 10 minut v chladu odležet. Pstruhy podélným řezem od páteře vykostíme a vytvoříme filetky a vybereme kostičky. Pak nasekáme nadrobno petrželku, ve které rybu obalíme, pokapeme citronovou šťávou a obalíme v připraveném těstíčku. Pstruha smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Pstruh smažený v těstíčku s jogurtovou omáčkou se doplní vařenými brambory.